احمد ضابطی جهرمی در سال ۱۳۳۰ در جهرم متولد شد. او لیسانس کارگردانی سینما و تلویزیون را در سال ۱۳۵۴ از دانشکده هنرهای دراماتیک گرفت و در سال ۱۳۷۴ مدرک فوق لیسانس خود در رشته پژوهش هنر را از دانشگاه هنر اخذ کرد و در سال ۱۳۸۲ نیز از‌‌ همان دانشگاه، در رشته پژوهش هنر در شاخه هنرهای دراماتیک، دکتری گرفت. او در حال حاض استاد تمام‌وقت دانشکده صدا و سیماست و در دانشکده سینما و تئا‌تر دانشگاه هنر، و دانشکدهٔ هنرهای زیبای دانشگاه تهران نیز، به‌طور پاره‌وقت، تدریس می‌کند.