آیا می توان تاریخ را برمبنای عناصر غذایی انسان دننبال کرد؟... مارک آرونسون و مارینا بوداس، زوج شیفته ی تاریخ، به این پرسش پاسخ مثبت داده اند. آنان قصه ی شکر را از دل مناسک مذهبی هندوها تا آیین های اروپایی قرون وسطا بیرون کشیده اند و سفر پرتب و تاب کریستف کلمب دردل دریاها را به مزارع داغ نیشکر قاره ای آمریکا دوخته اند. آنان نشان داده اند اقتصاد شکر چگونه به رونق برده داری گرایید و دردل همان تجارت دانه های انقلاب پاشید. آنان در کتاب شکر چگونه جهان را تغییر داد قصه های پرشماری را به زبان ساده ای از دل نغمه ها، شعرها، آوازها، نقشه ها و نقاشی های بیرون کشیده اند و نشان داده اند چگونه می توان تاریخ جهان را از دریچه ی یک عنصر غذایی بسیار کلیدی تاریخ دنبال کرد: شکر.