احمد ضابطی جهرمی در سال ۱۳۳۰ در جهرم متولد شد. او ليسانس كارگردانی سينما و تلويزيون را در سال ۱۳۵۴ از دانشكده‌ی هنرهای دراماتيک گرفت و در سال ۱۳۷۴ مدرک فوق لیسانس خود در رشته‌ی پژوهش هنر را از دانشگاه هنر اخذ کرد و در سال ۱۳۸۲ نیز از همان دانشگاه، در رشته‌ی پژوهش هنر در شاخه‌ی هنرهای دراماتیک، دکتری گرفت. او در حال حاضر استاد تمام‌وقت دانشکده‌ی صدا و سیماست و در دانشکده‌ی سینما و تئاتر دانشگاه هنر، و دانشکده‌ی هنرهای زیبای دانشگاه تهران نیز، به‌طور پاره‌وقت، تدریس می‌کند.
 
پژوهش‌هایی در شناخت هنر ایران در چهار دفتر ارائه می‌شود: دفتر نخست به بررسی تطبیقی هنر ایران دوران هخامنشی و هنر یونان باستان می‌پردازد و دفتر دوم به بررسی تطبیقی هنر ساسانی و هنر بیزانس و تأثیر آن‌ها بر هنر اسلامی قرون اولیه‌ی هجری اختصاص یافته. مباحث ارائه‌شده در این دو دفتر پژوهش‌های دانشگاهی مؤلف به شیوه‌ی مطالعات موردی در رشته‌ی پژوهش هنراند.
دفترهای دوم و سوم مطالعاتی را دربرمی‌گیرد که برای تأمین پشتوانه‌ی علمی و محتوایی با هدف تهیه‌ی مجموعه‌ای از فیلم‌های مستند با موضوع هنر ایران انجام شده‌اند. موضوع این مطالعات معرفی و شناخت نمادهای طبیعی در هنر ایران است که در شکل‌گیری مضامین، مفاهیم و بیان هنرهای ایرانی به‌ویژه شعر و معماری تأثیری طولانی و عمیق گذاشته‌اند.