معرفی غذاهاي اقوام ايراني به عنوان بخشي ار ميراث فرهنگي کشور و حفظ آن در سفره ايراني از مهم‌ترين اهداف مجموعه کتا‌ب‌هاي آشپزي اقوام است. مهم‌ترين ويژگي اين مجموعه جنبه کاربردي آن است و علاقمندان را گام به گام در تهيه غذاي محلي راهنمايي مي‌کند. تجربه‌اي که براي ذائقه ايراني در هر کجا، لذت‌بخش است. در اين کتاب به روش‌ها و دستورالعمل‌هاي آشپزي به سبک غذاهاي بومي و محلي مازندراني با قدمت بيش از 150 سال پرداخته شده است. نرگس شرج شريفي پس از جست‌وجو و تحقيق از زنان بومي و مادربزرگ‌هاي مسن منطقه شرق مازندران بويژه منطقه کوهستاني کجور (از توابع شهرستان نوشهر) اقدام به نوشتن اين کتاب کرد. سليقه‌هاي متفاوت در طبخ غذاهاي محلي نيز در اين کتاب اعمال شده است.